Antihaftbeschichtete Pfannen sollten ein Muss für jede Familienküche sein. Es ist nicht so, dass Eisentöpfe vor der Verwendung poliert werden müssen, und Edelstahltöpfe lassen sich nicht so einfach auf den Topf kleben.Eine gute Antihaftpfanne kann nicht nur unser Kocherlebnis erheblich verbessern, sondern auch das Kochen bei niedriger Temperatur, mit weniger Öl und ohne Ölrauch ermöglichen.
Im Vergleich zu gewöhnlichen Antihaftpfannen weist die Antihaftpfanne aus Aluminiumguss die offensichtliche Eigenschaft auf, dass sie dick und schwer ist.Schließlich kann ein zu schwerer Topf im Allgemeinen nicht gerne den Topf werfen.Nachdem ich die Gussaluminiumpfanne jedoch wirklich benutzt habe, möchte ich nicht mehr wechseln.
Hier sind drei Vorteile aufgeführt:
Ein dicker Topfboden hat vor allem den Vorteil, dass er sich gleichmäßiger erhitzt und nicht so schnell anbrennt.
Benutzen Sie die alte beschichtete Pfanne, um Pfannkuchen zu backen. Wir müssen die Hitze ständig anpassen, das Feuer ist zu klein, es dauert zu lange, das Feuer ist in der Mitte zu stark, sodass es leicht anbrennt.Denn die alte Topfwand ist zu dünn, erhitzt zu schnell und kann leicht verbrennen.
Allerdings ist die Bedienung einer antihaftbeschichteten Pfannkuchenpfanne aus Aluminiumguss relativ einfach, der dicke Pfannenboden, die langsame Temperatur, gepaart mit der guten Wärmeleitfähigkeit der Aluminiumlegierung, die gleichen Wärmebedingungen, die Temperatur im Topf ist relativ gleichmäßiger.
Zweitens: Eine dicke Pfanne hat einen flacheren Boden.
Ich weiß nicht, ob dir das aufgefallen ist?Die meisten herkömmlichen Bratpfannen mit Antihaftbeschichtung haben einen leicht erhöhten Boden, insbesondere wenn sie erhitzt werden.Dies liegt daran, dass sich der Boden der Pfanne beim Erhitzen ausdehnt, und ohne eine Ausbuchtung, die den Wärmeausdehnungseffekt am Boden abfedert, wird die Pfanne durch den ausgewölbten Boden allmählich aus ihrer Form geraten.
Der gewölbte Boden der Pfanne beeinträchtigt das Kocherlebnis.Die offensichtlichste Manifestation dieses Problems besteht darin, dass das Öl in die umliegenden tiefer gelegenen Gebiete fließt und die umliegenden Lebensmittel mit Öl gesättigt sind.Das Essen in der Mitte ist zu trocken und kann leicht ungleichmäßig erhitzt werden, und in der Mitte brennt es oft am leichtesten.
Relativ gesehen ist der antihaftbeschichtete Topfboden aus Aluminiumguss dicker, die Erwärmung erfolgt langsamer, die Erwärmung erfolgt gleichmäßiger und der Topfboden kann flacher gestaltet werden.
Der letzte offensichtliche Vorteil ist eine bessere Wärmespeicherkapazität.
Je dicker der Topf, desto besser speichert er die Wärme, genauso wie ein schwerer Gusseisentopf die Wärme besser speichert als ein gekochter Eisentopf.Gute Wärmespeicherkapazität kann nicht nur Energie sparen, sondern ist auch besser zum Schmoren geeignet.Der beliebteste Schmorbraten im Inneren mit übriggebliebenen Kartoffeln, weich und geschmackvoll.
Zeitpunkt der Veröffentlichung: 15. Mai 2023
